第一次知道S餐廳的存在是初中。也忘了是哪一年了。那是和友人在皇后灣閒逛，然後看著她買了一份三明治。
中五那年的某個假期，陪伊媽媽去陽光廣場添購日常用品。那附近新開了一家S餐廳，就帶著伊媽媽一起去那兒叫了兩份當日特惠。記得那時的菜單是烤雞塊。
在櫃檯後的服務員都穿著圍裙，上面寫著三明治能手。那感覺就像去咖啡廳，看見調咖啡師父。
那時是接近應考SPM，經常會想說看完試後該打什麼工。
由於從小長得平庸、臉上長滿痘痘，自卑、內向再加上不喜歡推銷員的作風，就覺得說可以嘗試S餐廳。
過了沒多久的某一天，從學校搭巴士回家的路上，看見S餐廳開分行的招聘布條，就撥了電話去應徵。
面試官是餐廳的老闆。當時老闆最大的顧慮是，年紀小，身形小。
餐廳裡的工作簡單，可是工作繁多，而且需要用到機械，深怕我做了兩天的工就消失。
自小和伊媽媽進出咖啡店，長時間接觸飲食業，覺得就是回去老本行而已嘛~
後來才發現，我想得太簡單了~ 自己對S餐廳的認知，幾乎是零啊！
不同口味的麵包、各式各樣的肉類、不同風味的醬料，還有那些我懂中文卻不懂英文的蔬菜...
訓練期是在某商場的S餐廳，也是全島的第一家、生意額最頂尖的S餐廳。
幸好遇到的師傅和客人都很好，邊做邊學，兩個星期就上手了基本的前台與廚房工作。
兩個星期後就被調回原本應徵的S餐廳，加入全新的團體，開始全新的營業。
餐廳開始正式投入運作時剛好是聖誕節前夕。
大約兩個月後，餐廳發生了大事- 老闆高薪聘請的主管突然辭職，餐廳頓時失去了支柱。
開店時的第一批員工有四人，那時就剩下兩人了，一人值早班，一人值夜班。
我就是值早班的那位，所以得在一個星期的時間內學完查貨、點貨、下訂單等主管的日常工作。
那年五月，回到母校，升上中六。跟老闆請了兩個星期的假期回去上課。
兩個星期後，學校開始放兩個星期的假期，又回到餐廳上班。
也在那兩個星期裡，我交上退學信。
同年七月，為了升學，我到對岸讀書，終於正式離開S餐廳。
三年後，我畢業了，在等著大學的錄取，去了某商場工作，遇見餐廳老闆。
同年，我被島內的大學錄取了。
借了貸學金升學，貸款數額無法應付生活開銷。
大學暑假碰上回曆新年，S餐廳缺人手，我又回去了。
隔年，終止了入不敷出的貸學金，借了可轉換貸款。
經濟狀況終於有所改善。
除了帮忙应付餐廳在回曆新年期间的人手问题，我个人觉得自己已经学不到新的东西，一直原地踏步。
大学的最后一个暑假，我想让自己有些新突破，尝试不一样的领域。
今年七月，我再次正式離開S餐廳。
