2017年8月8日 星期二

S餐厅

第一次知道S餐廳的存在是初中。也忘了是哪一年了。那是和友人在皇后灣閒逛,然後看著她買了一份三明治。
中五那年的某個假期,陪伊媽媽去陽光廣場添購日常用品。那附近新開了一家S餐廳,就帶著伊媽媽一起去那兒叫了兩份當日特惠。記得那時的菜單是烤雞塊。
在櫃檯後的服務員都穿著圍裙,上面寫著三明治能手。那感覺就像去咖啡廳,看見調咖啡師父。

那時是接近應考SPM,經常會想說看完試後該打什麼工。
由於從小長得平庸、臉上長滿痘痘,自卑、內向再加上不喜歡推銷員的作風,就覺得說可以嘗試S餐廳。
過了沒多久的某一天,從學校搭巴士回家的路上,看見S餐廳開分行的招聘布條,就撥了電話去應徵。

面試官是餐廳的老闆。當時老闆最大的顧慮是,年紀小,身形小。
餐廳裡的工作簡單,可是工作繁多,而且需要用到機械,深怕我做了兩天的工就消失。

自小和伊媽媽進出咖啡店,長時間接觸飲食業,覺得就是回去老本行而已嘛~
後來才發現,我想得太簡單了~ 自己對S餐廳的認知,幾乎是零啊!
不同口味的麵包、各式各樣的肉類、不同風味的醬料,還有那些我懂中文卻不懂英文的蔬菜...

訓練期是在某商場的S餐廳,也是全島的第一家、生意額最頂尖的S餐廳。
幸好遇到的師傅和客人都很好,邊做邊學,兩個星期就上手了基本的前台與廚房工作。
兩個星期後就被調回原本應徵的S餐廳,加入全新的團體,開始全新的營業。
餐廳開始正式投入運作時剛好是聖誕節前夕。

大約兩個月後,餐廳發生了大事- 老闆高薪聘請的主管突然辭職,餐廳頓時失去了支柱。
開店時的第一批員工有四人,那時就剩下兩人了,一人值早班,一人值夜班。
我就是值早班的那位,所以得在一個星期的時間內學完查貨、點貨、下訂單等主管的日常工作。

那年五月,回到母校,升上中六。跟老闆請了兩個星期的假期回去上課。
兩個星期後,學校開始放兩個星期的假期,又回到餐廳上班。
也在那兩個星期裡,我交上退學信。
同年七月,為了升學,我到對岸讀書,終於正式離開S餐廳。

三年後,我畢業了,在等著大學的錄取,去了某商場工作,遇見餐廳老闆。
同年,我被島內的大學錄取了。
借了貸學金升學,貸款數額無法應付生活開銷。
大學暑假碰上回曆新年,S餐廳缺人手,我又回去了。

隔年,終止了入不敷出的貸學金,借了可轉換貸款。
經濟狀況終於有所改善。

除了帮忙应付餐廳在回曆新年期间的人手问题,我个人觉得自己已经学不到新的东西,一直原地踏步。
大学的最后一个暑假,我想让自己有些新突破,尝试不一样的领域。
今年七月,我再次正式離開S餐廳。

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